Delicia de abacaxi vegana

Sabe uma receita que lembra a infância? Pois é, essa pra mim é uma dessas. Minha mãe sempre fazia e a gente ficava contando os minutos no congelador pra poder saborear.

O negócio é, faz tempo que eu penso em fazer uma versão vegana, mas só hoje tive coragem de tentar. Posso dizer que deu super certo e lembrou bastante a aparência e o gosto da que minha mãe fazia.

O legal é que eu consegui fazer um doce muito parecido ao original, usando menos ingredientes e nada de origem animal.

Quer a receita? Lá vai...




Delícia de Abacaxi

Ingredientes:
Camada 1
1 abacaxi médio
4 colheres de sopa de açúcar

Camada 2
1 lata de leite condesado de soja
2 colheres de sopa de creme vegetal

Camada 3
1 caixinha de creme de soja
3 colheres de sopa de açúcar
gotinhas de limão


Modo de preparo:

Em uma panela coloque o abacaxi picadinho e o açúcar. Deixe cozinhando até os pedaços começarem a querer desmanchar. Mexa de vez em quando, vai juntar muita água, se achar que está demais, deixe a panela destampada para a água evaporar.

Em outra panela coloque o leite condensado e o creme vegetal e mexa até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Demora uns vinte minutos.

Coloque o creme de soja e o açúcar na batedeira e bata por uns três minutos. Adicione as gotinhas de limão e bata mais uns dois minutos.

Pronto! Agora é só colocar numa travessa de vidro, uma camada com o abacaxi, uma com o leite condensado e outra com o creme de soja.

Deixe no congelador por uma ou duas horas antes de servir.

Encomendas de natal

Pra quem mora em Maceió ou na maioria das cidades do Nordeste, sabe a dificuldade que é encontrar um restaurante vegetariano ou alguma opção vegana nos cardápios por aí.. A cultura da carne e dos frutos do mar é predominante aqui e complicado convencer donos de restaurantes de que fazer comida sem carne pode ter sabor e público. 

Isso fica ainda mais complicado no natal, quando tudo o que você quer é partilhar com a família aquelas delícias já tradicionalmente conhecidas. 

Desabafos à parte, hoje eu quero falar de algumas opções que nós (veganos/vegetarianos de Maceió) temos: comprar pela internet e receber os produtos em casa. 

Eu mesma costumo fazer isso quando tenho aquela vontade de comer algo diferente e que ainda não aprendi a fazer. Um desses “algos” é o famoso panetone de natal. Ano passado eu tive o problema com os Correios, que atrasaram a entrega em mais de 15 dias, mas ainda assim recebi dois panetones deliciosos e veganos em casa – estavam meio secos, mas qualquer comida dentro de uma caixa por duas semanas teria estragado – eu tive sorte. Dessa vez estou me organizando pra ser rápida nos pedidos e garantir meu chocotone fresquinho.

Seguem abaixo algumas sugestões de pessoas legais que vendem produtos (deliciosos) por sedex:

- Veg Vida

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.292705940770107.71971.100000921095893&type=3

- Chuby Vegan

http://chubbyvegan.net/encomendas/cardapio-de-natal/

- Kit Veg

http://www.flickr.com/photos/camisasabolicionistas/5427556681/in/photostream

Obs.: As fotos do post foram tiradas do Face da Renata Octaviani, responsável pelos produtos VegVida e do Blog da Natália Chubby Vegan.